Κανταϊφι Με Τυρομάλαμα

 ½ κιλό φύλλο για κανταίφι
700-800γρ τυρομάλαμα ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
100γρ κουκουνάρι
100γρ φιστίκι Αιγίνης
Λίγο στακοβούτυρο ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ για το φύλλο

 3 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
½ λεμόνι (τον χυμό και την φλούδα) 

 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε λίγο το πυρέξ. Απλώνουμε το κουκουνάρι και το μισό φύλλο κανταΐφι, το οποίο το βρέχουμε με βούτυρο. Τρίβουμε το τυρομάλαμα και το τοποθετούμε πάνω από την στρώση του κανταϊφιού. 

 Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο κανταϊφιού και το βουτυρώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Μόλις ροδίσει το βγάζουμε από το φούρνο και το σιροπιάζουμε αμέσως, με χλιαρό σιρόπι. Τέλος, πασπαλίζουμε με το φιστίκι Αιγίνης.